2022年02月16日

まぐろの温塩水解凍

まぐろの温塩水解凍

まぐろの温塩水解凍



まぐろの温塩水解凍



ブロックの冷凍まぐろを解凍してみよう 

温塩水とは 40度くらいのお湯1Lに対して塩40ｇ（大さじ2杯）

 大雑把で大丈夫です 

ブロックのまぐろを温塩水で洗います 

冷凍状態ー20度とお湯の温度40度の温度差を利用して 

一瞬にして周りを解凍します 

この状態からの解凍の場合 

旨味成分がドリップしないため 

美味しいまぐろを楽しむことができます 

冷凍鮪を美味しく食べるコツです 

簡単なのでやってみてね！



参考動画
https://youtu.be/w1OUNaFjWJU

タグ ：まぐろの温塩水解凍まぐろの熟成本鮪バチマグロ御前崎焼津地酒八仙日本酒自宅deゴジラ

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Posted by moto1976 at 19:34│Comments(0) │moto亭│自宅deゴジラ
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