食楽園

まんさくの花　亀ラベルGOLD　2021 

純米大吟醸　原酒　限定品 

秋田産亀の尾　100％ 

精米歩合45％ 

アルコール度数　16度 

日本酒度　マイナス1 

酸度　1.7　アミノ酸度1.3 

亀の尾シリーズから光り輝く金の亀ラベル登場 

2021.11秋の一回火入れの原酒です 

立ち上がる華やかな香 

口に含むと蜜林檎の様な味わい 

綺麗に消えて行く透明度の高いお酒 

口の中で転がせば 酸が膨らみ口の中いっぱいに綺麗に拡がる 

拡がるイメージはCカップのおわん型 

垂れない感じが素晴らしい 

思わずニヤッとするお酒です 

手羽餃子とボイル海老で頂きました 

何にでもよく合う美味しいお酒です

参考動画
https://youtu.be/wih4l5A1IIw  

東照　TOSHO　特別純米酒　生酒 

本生　おりがらみ 

株式会社　相良酒造 

アルコール度数　16度 

原料米　栃木県産　あさひの夢　100％ 

精米歩合　60％ 

日本酒度+2.5 酸度1.6 

使用酵母　栃木酵母（T-S+T-F） 

飲む前から妖艶な香 

口に含むとパインの様な南国の果実の味わい 

トロンと旨い濃い味わい 

味が広がった後に舌の上に若干のしびれが残る 

これは美味しいお酒です 

あさひの夢ってたぶん食べるお米だと思う 

普通にコシヒカリのようなお米 

キヌヒカリもお酒にしても美味しかったけど 

昔は酒米と食べるお米は違うと言われていたけど 

最近は食べるお米で作るお酒も美味しいと思う



参考動画
https://youtu.be/9C5dNAJ0jqk  

宮城県栗原市　萩野酒造 

萩の鶴　純米吟醸　別仕込　こたつ猫 

生原酒　美山錦 

精米歩合50％ 

アルコール度数15 

ねこと日本酒好きな人はみんな良い人です 

この考え方が好きです 

美山錦らしい味わい 

紅玉で作るアップルパイのような味わい 

少しピリピリ 

口の中で転がすと 

ラムネの様な爽やかさ 

華やかな香りと旨みのバランスが良いお酒です 

たまらなく美味しいお酒です



参考動画
https://youtu.be/Y5BSFS3aTPY  

純米生酒　奈良萬 

無濾過生原酒 

精米歩合55％ 

アルコール度数17度 

福島県喜多方市 

これは凄い！うまいお酒です！ 

葡萄のような酸味 

スーッと消える爽やかさ 

濃いから少し痺れるけど 

強烈に美味しいお酒です 

口の中で転がすと 

蜜りんごのような味わい 

口の中で味が変わっていくのが分かるお酒です 

お刺身や魚料理によく合います



参考動画
https://youtu.be/CSEzCoz4MTk  

コート　デュ　ローヌ　ヴィエイユ　ヴィーニュ

2008年　ブドウ品種　シラー 

生産者　ドメーヌ　ダンデゾン 

平均樹齢60年のシラー 

色は朽ちているが立ち上がる香は妖艶だ 

口に含むと軽やかな酸味 

口の中で滑らかにひろがるシードオイルのような感じ 

遅れてくる樽香 

時を楽しみながら飲むお酒ですね 

稲葉の頒布会で届いたワイン 

2本で3500円～3800円くらいのコース 

いまネットで検索してもお手軽なワインだ 

もの凄く美味しかった 

15年よく味が持ったし本当に美味しかった 

稲葉さんありがとう！



参考動画
https://youtu.be/mgWvktYCvIk  

静岡の地酒 

特別純米酒　喜久酔 

むちゃくちゃ美味しい日本酒です 

静岡の地酒というと磯自慢が有名です 

磯自慢はアル添のお酒吟醸系が特に美味しい 

純米酒で美味しいのが初亀です 

どちらも美味しいのが喜久酔です 

特に特別純米酒＆特別本醸造は別格です 

志太のお酒 

磯自慢：初亀：喜久酔：志太泉：杉錦 

この5本はどれも本当に美味しい日本酒です 

杉錦の純米酒や生酛はたまりませんね 

バランスを考えると喜久酔がピカイチだと思います 

袋井のお酒国香も美味しいですよ 

また地元のお酒を紹介しますね

参考動画
https://youtu.be/mWTj6yh7T0Y
  

青森のお酒　八仙

純米吟醸生原酒　新春祝酒 

精米歩合55％　 アルコール度数16度 

口の中でまず初めに濃さを感じるお酒です 

そこから新酒らしいピチピチした感じ 

活き活きした感じ

弾けるお酒の楽しさがあります 

酸の輪郭が美しいお酒です 

お刺身によく合います 

地元に愛されるお酒だな～って思いました



参考動画
https://youtu.be/mwwCF1_48kI  

まんさくの花　亀ラベル55 

純米吟醸原酒　一度火入れ 

秋田県産亀の尾　精米歩合55％ 

アルコール度数16度 

日本酒度±0　酸度1.5　自社酵母 

飲む前から立ち上がる香が素晴らしい 

口にすると驚くほどキレイ 

想像以上に透き通るお酒です 

口の中で転がすと一気に広がる酸味 

温州みかんの様な果実味 そして原酒らしいシビレ 

透明度が高い湖みたいな感じ 

どこまでも飲んでいけるお酒です 

料理も何にでもあう 

誰もが満足するであろうお酒 



呑み手も、造り手も、みんな愉しく！ 



まんさくの花のコンセプトがよく分かるお酒です



参考動画
https://youtu.be/6L8VvjTvQLo  

加賀ノ月　『月光』　純米大吟醸 

袋しぼり　無濾過生原酒 

精米歩合　50％ アルコール度数　17度 

かなり美味しい日本酒です 

果実味を連想する酸味と甘味のバランスが良い 

味わいの輪郭がもの凄く大きな感じです 

味わいに丸みがあり 

米の旨みが凝縮されているのが分かるお酒です 

味のキレもよく お刺身でもお肉でも何にでも合う日本酒です



参考動画
https://youtu.be/gLRDEIeMY9k  

純米酒やましろ　しぼりたて生原酒 

石川県加賀市のお酒 

地元の仲間でお米造りから手掛け 

鹿野酒造で醸された限定酒 

今年のやましろは透明感が凄い 

酸を感じてから切れ上がる辛口 

マクワの様な香から 

舌の上をピリピリ走る酒質 

どんな料理にも合う 

食中酒にもってこいのお酒です 

さすが温泉地で好まれる酒質だな～ 

って思いました

参考動画
https://youtu.be/YZPJNsiirS4  

手取川はなもり 

純米大吟醸　無濾過原酒 

精米歩合40％　アルコール度数16度 

限定100本　超レア 

旨い！ 口の中で消えて行く消え方が美しい 

蜜の林檎の酸味と甘味から 

瞬時に口の中に拡がり スーッと消えて行く 

クリームチーズの様なコクと

爽やかさを持ち合わせている辛口のお酒 

濃厚なんだけどスルッと消えて行く美しいお酒だ 

酒米は分からないがクリーミーな雄町の様な味わいだ 

中取りのお酒特有の雑味の無い綺麗なお酒でありながら 

濃厚な味わいが楽しめる1本です 

※中取り中汲みとの表記はありませんでした 

たぶん中取りだと思うんだけどね… とにかく美味しい1本でした



参考動画
https://youtu.be/JQf7C5L0Prg  

八仙　銀ラベル 

吟醸あらばしり　生原酒 

原料米　青森県産米　100％ 

精米歩合　麹55％　掛60％ 

アルコール度数16度 

これは美味い 

クリーミーな味わい 

原酒らしい無濾過特有の旨さがある 

口の中で転がすと ビリビリってした後に 

アップルパイの林檎とか 

ドライマンゴーみたいな甘味がある 

これは美味い 

ロックとかオススメです

料理との相性は何でもOKです

食中酒にはロックなんかが良いと思います



謎の柑橘を使ってポン酢を作りました

お醤油は栄醬油天を使いました

削りたての鰹節を添えてワカメを食べました

美味しかったです



参考動画
https://youtu.be/KHIk6y01QwU
  

文佳人　リズール　特別純米酒 

精米歩合55％　アルコール度数16.5度 

おりがらみ　限定生酒 

高知県　株式会社アリサワ 

シュワシュワー 

イチゴの様な味わい 

抜ける香りはマクワの様な香 

この口当たりは危ない 

生酒で16度以上あるとなると 

かなりの確率でストンと落ちるハズ 

気を付けて飲もうと思う 

特別純米酒なっているけど 

純米吟醸や大吟醸を思わせる味わいです 

美味しいお酒です



参考動画

https://youtu.be/knlzgVtDp1k  

純米吟醸　松の司　『楽』

しぼりたて　生 

アルコール度数　16度 

竜王町　酒米使用 

洋ナシの様な酸味 

口の中が痺れてキレ上がるのが分かる酒質 

濃いけど綺麗に消えて行く 

幸せに酔えそうなお酒です




参考動画
https://youtu.be/q7Gkx6relRQ  

19　尾澤酒造場　La tigre 

純米大吟醸　生原酒　新酒 

アルコール分15度 美山錦のお酒です

干支のトラをイメージしたラベル 

可愛いラベルに似合わない 

超本格派の生原酒です 

美山錦らしい酸味と甘味 

生原酒ならではの濃厚な味わい 

クリーミーな酸味と旨みたっぷりな辛口は 

どんなおつまみにも合います 

ロックくらいにしてあげると 

飲みやすくなりスルスル飲めます 

美味しい日本酒です



参考動画
https://youtu.be/HB05zaxOk1o  

出品酒『あたごのまつ』大吟醸 

今回のお酒は良いお酒です 

究極の食中酒あたごのまつ 

お酒だけで飲んでも美味しい 

お刺身にもよく合うお酒です 

凝縮された果実味に感動です 

栓を開けてからお酒の味が開くのが分かります



参考動画
https://youtu.be/OlwDtLjpzbU  

まんさくの花　限定品 

純米大吟醸　一度火入れ　原酒　雄町 

岡山県産雄町100％使用 

精米歩合　45％ アルコール度数　16度 

日本酒度　+1.5　酸度1.7 

むちゃくちゃ美味しい雄町を飲みました 

原酒で16度なので低温で醪日数を引き延ばして 

丁寧に作られた味の濃いお酒です 

栓を開けてから2日目以降味が開いてきます 

クリーミーな酸とキレッキレの辛口がたまりません 

トンボ鮪のたたき、マグロのカマ、ペチカ でいただきました 

今回食べたペチカというジャガイモですが 

アンデス系の芋だと思うのですが 

口の中で絹の様にスーッとほぐれる不思議な食感 

味もかなり美味しいです 

また食べたいな～って思うジャガイモでした



参考動画
https://youtu.be/6obeuDOfYm4  

焼津で買ってきたバチマグロ冷凍を

温塩水で解凍してから

お醤油と日本酒で漬けました

使ったお酒は文佳人特別純米酒　

生酒おりからみ 

まぐろは漬けにすると 

適度に水が抜けてプリプリになります 

脂のある赤身はねっとりします 

美味しいのでやってみてね



参考動画
https://youtu.be/oSf-HcCQpBw  

まんさくの花　FAMILY　HISTORY　純米大吟醸 

このお酒は酒造好適米『山田錦』のお父さんお母さんである 

『短稈渡船』と『山田穂』を含む3種のお米で作ったお酒です 

すごく夢のあるお酒です 

むちゃくちゃ美味しいです



参考動画
https://youtu.be/f0BSB4Jta-A  

メガネ専用のお酒を飲みながら料理をつくりました
鶏レバーの醤油煮
鶏せせりと塩蔵結び昆布の煮物
塩蔵結び昆布の塩抜きについて
動画にしてあります

参考動画
https://youtu.be/ymr0X71aeWE