食楽園

最近、金紋錦って酒米が気になる。
昨日は純米大吟醸を飲んだ。
酸味、甘み、旨み、とろ～んと丸く感じる味わいの輪郭。
そして、落ち着きのある味わい。素晴らしかった～。




●長野の野沢菜･･･頂き物･･･
●吉田のうなぎ･･･我が家の冷凍庫より･･･
●積丹のつぶわさ･･･我が家の冷凍庫より･･･
●アボカドのマヨ焼き･･･冷蔵庫にあったから･･･
●金紋錦の酒･･･大信州仕込み29号･･･

●半熟目玉焼き丼
久々に食べた。朝食です。笑
この黄身の部分を潰し、醤油をさし、
とろとろの黄身と白米をあわせながら食べる。
朝食から、ご満悦です。笑

そして今日の夕食


●金紋錦･･･大信州　大吟醸　ノンラベル･･･
●きのこの炒め物とニラ玉
大吟醸も素晴らしい。透明感ある酒質。後味がスッとする。
スルスル入る酒質にビックリ･･･。これは悩む。
旨い酒なら純米大吟醸。美味い酒なら大吟醸。
いま飲むなら、純米大吟醸。
寝かせる楽しみがあるのは大吟醸。
こんな感じかな？
非常に甲乙つけがたい大信州の金紋錦仕込みの2本。


僕は酒が好きだ。
基本的にお酒って二通りあると思う。
『うまい酒』と『そ～でもない酒』
うまい酒の中からまた、すっげ～美味い酒と旨い酒。
そして、上手い酒がある。
『上手い酒』ってホントあると思う。
だから、日本酒は難しい。自分で買って飲んでみないと解らないから･･･
そんな私をあざ笑うかの様な本を発見！！
気になる方、買ってみて下さい。
確かに、いいお酒が紹介されています。

ちょっぴり悔しいmotoでした。