食楽園

岐阜　小左衛門　特別純米　おりがらみ　美山錦　無濾過・生　19BY




信濃美山錦　100％使用
精米歩合　55％
アルコール度数　16.9
日本酒度＋2
　酸　　1.6

製造年月　2008.12

上澄み･･･旨いな～。旨味が非常に強い。そしてツンと消えていく。
　　　　飲み飽きしない旨味。適度のしびれ。いいな～。これは･･･

おりがらみ･･･これは飲みやすい。おりがらみと言うより、オリ包みって感じ。
　　　　　　後味にしびれ、しぶみが残るが、心地よく次の一杯につながる。
　　　　　　熟成による膨らみ、香りの落ち着き方、勉強になる一本だ。

小左衛門の飛びぬける酸味は、熟成によりココまで膨らむのかと思った。
あの飛びぬける酸味が、落ち着きながら旨味に変わるのも凄いと思った。

燗酒･･･やわらかくってツンってしびれる。優しい膨らみを楽しめる。

熟成おりがらみは、一升瓶で楽しみたいお酒だ。

御前崎で買ってきた活ホッキ貝と埋めておいた自然薯で乾杯♪

この小左衛門もそ～なのだが、値段以上の幸せが楽しめた晩酌だった♪