食楽園

秋刀魚の季節ですね♪

最近の秋刀魚は、窒素入りの氷を使ったり、海水の氷を使ったり、
様々な工夫がされ美味しい秋刀魚が出回っています。

美味しい秋刀魚を食べていますか？



築地の社長から極上の秋刀魚を戴きました。

毎年、18尾サイズを貰っています。笑

今年は、少しだけ小ぶりですね。

20尾サイズくらいかな？

でもスーパーに並んでいる大きなものよりも、太くて長い。爆

とりあえず、備長炭を熾して炭火焼です。



秋刀魚を炭火焼きする際、均等に火を熾すのって結構、難しい。



焼ける前に、『〆サンマ』

塩・穀物酢で〆てあります。極レアで極ウマ！



トロサンマの刺身♪

これは美味い。

人間の体温で溶けちゃう脂。

美味すぎます。



極上サンマ丼



翌朝の『ヅケ秋刀魚丼』

船上選別秋刀魚☆最強☆でーーーす♪

とりあえず、どれくらいレベルが高かったか、近所のスーパーにＧＯ！

128円の秋刀魚と一番太い300円の秋刀魚をＧＥＴ！



128円でも旬のモノはおいしいですね♪

300円の秋刀魚はトロトロでホント美味しい。

でも、どちらも張りが無いんですね。

トングで掴むとグニャっとする。

そして一番の違いはココ！



ミテコウモン

すっごいでしょ！

ギュッと締まっているんです。

内臓が焼いても出てこない。。。

やっぱ、こ～でなくっちゃ。。。爆

美味しい秋刀魚、ごちそーさまでした♪