2021年06月29日
今夜もお酒de溺れたい 『子メロン編』 #7
夜のお酒のお供の紹介です
僕の住んでいる町はメロンの産地でもあります
メロンの摘果により子メロンが出回ります
これを浅漬けにするのが大好きです
子メロンの重量を量ります
2％の塩を振ります
ビニール袋は優秀です
ここで納豆昆布を入れます
浅漬けは浸透圧を利用します
この際に昆布のネバネバが味を均一に仕上げます
また昆布のネバネバはカラダに効きます
今回飲んだお酒は青森のお酒です
吟烏帽子という酒米
令和元年からの新しい酒米です
品種登録に15年の歳月がかかったという
情熱的なお米です
林檎や杏のような果実味で美味しいお酒でした
参考動画
https://youtu.be/cdJ1yzhrOhM
僕の住んでいる町はメロンの産地でもあります
メロンの摘果により子メロンが出回ります
これを浅漬けにするのが大好きです
子メロンの重量を量ります
2％の塩を振ります
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浅漬けは浸透圧を利用します
この際に昆布のネバネバが味を均一に仕上げます
また昆布のネバネバはカラダに効きます
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まんさくの花『亀ラベル金』純米大吟醸 #44
特別純米酒 『東照』 生酒 ＃43
純米吟醸『萩の鶴』こたつ猫 #42
福島県 『奈良萬』 純米生酒 #41
2008年赤ワイン『コート デュ ローヌ ヴィエイユ ヴィーニュ』＃40
特別純米酒『喜久酔』 ＃39
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Posted by moto1976 at 16:32│Comments(0)
│今夜もお酒de溺れたい
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