食楽園

福岡セミナー　2020春



なぜ『茶』を通し『食』を知るなのか？
●味と香りの視点から物事を考えよう
●その際に香りが重要ということを知ろう
●香りの質や特徴を知ろう



●お茶の選び方
●食品の選び方
●旬を知ること＆流通量と価格を知ること




●お茶の葉の選び方
●実際にお茶を淹れてみよう
●急須の選び方



●昔から伝わる乾物のことを学ぼう
●海産物の現在のことを知ろう



●だしの基本的なことを知ろう
●昆布の産地ごとの特徴と料理との相性を知ろう
●塩と醤油のはなし
●かつお節のはなし
●だしパックのはなし


●実際に出汁をひいてみよう
●味の特徴と香りの質をしること

茶を通し食を知る2020春　ＰＤＦ資料