2017年08月24日
秋刀魚の季節ですね♪
暑い日が続きますね
秋刀魚の走りが出回りました
いまから南下してくる秋刀魚たち
脂が乗って美味しくなると良いですね
今回は腹を割って内臓を外して焼きました
このためだけに炭火を熾して
皮目はパリパリ中はふっくら
遠火で焼くことで炎上せず綺麗に焼けます
黒ムツのお刺身も美味しかったです
今年の秋刀魚
まだ脂はあっさりですが鮮度が良くて美味しかったです
あと何回食べることができるかな？
Posted by moto1976 at 13:33│Comments(0)
│moto亭
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