食楽園

久しぶりにスーパーに行った

クリスマスだからチキンが目に付く
甘ったれたタレに漬かった鶏は好きじゃない
同じ鶏が精肉売場で安かった

チキンをスモークしようかと思っていた
でもそれだけで火を熾すのも。。。

お肉屋さんに見に行った





スペアリブが安かった





とりあえず今ある素材を調理すること

これが大切だと思います

下準備をするほど年末は暇じゃない
仕方がないから軽く塩を振っただけだ





肉料理を考える
加熱を考えることだ

スモークみたいなものは熱源を何にするかでも変わる

僕の場合は炭火だから高さを出してあげて
炎上しないようにゆっくり加熱していくことが大切だ









冬でもきちんとスモークは出来上がる

やっぱり外で調理すのは楽しいな～♪